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野菜について教えてください。今、八百屋さんでバイトをしている 野菜について教えてください。 今、八百屋さんでバイトをしているのですが、全くの無知です。 促成物とはハーブ類などと教えてもらいました。 サニーレタスも促成物だとの事ですが、レタスは促成にならないとの事。 分類的に分けて、どの様になるのでしょうか？促成という意味を調べたのですが、人工的に手を加えてハウスで栽培し、早く収穫できる様にしたとありました。 冬場のトマトもハウス栽培ですが、トマトは果菜類と聞きました。 人参は何でしょうか？大根は？ネギは？椎茸などは菌たけ類って聞きました。 野菜って普段食べてるだけだったけど、扱ってみるとすごく奥が深いです。 質問者が選んだベストアンサー 促成というのは栽培方法果菜類とは分類方法普通期栽培（普段は特に使いません）・・・ボイラーで温める（加温栽培）等特別なことをしなくとも日本の気候に合って一番作りやすい時期の栽培促成栽培（普通期より早めた栽培）・・・加温などして人為的に大幅に収穫時期を早めた栽培（マルチ・トンネル等若干速く収穫できる程度は普通期栽培抑制栽培（普通期より遅らせた栽培）・・・あまり言葉自体を聞くことは少ないかも果菜類・・・トマト、キュウリ、ナス、ピーマンなど、イチゴ、スイカ、とうもろこし、かぼちゃなど花が咲いた後の実を収穫するもの 豆などは含めないことも多い、ゴマなども含めない。定義は厳密ではないが、果樹のように木になるようなもの、フルーツ系の物 根菜類・・・サツマイモ、ジャガイモ、サトイモ、字のごとく根を利用するもの。 玉ねぎ（厳密には根ではないけれど土の中にできるため）、ネギなども玉ねぎと一緒にされていたり、一本ネギなどは土の中で作るといってもいいくらいなので葉菜類・・・ホウレンソウ、小松菜、キャベツ、ブロッコリー、ネギ（細ネギなどはこちらと考えることが多い後、早生（わせ）・・・同じ野菜の中でも品種としてはやく収穫できるもの中生（なかて）・・・中間的な時期に収穫できるもの晩生（おくて）・・・遅くに収穫できるもの追記 ハーブ類を促成物といっているのはどのような意味かは知りません単純に加温ハウスで時期はずれ、早く大きくしたまたは収穫できるものでしょうかレタスにも本当は季節があります現在は品種改良、ハウスでの加温、逆に夏季遮光（強すぎる光を制限する）・温度抑制（遮光することで温度抑制をかねている場合も多い）、高冷地で夏場の生産、により年がら年中ありますがですから私は産地ではないのであまりレタスを抑制・促成ときいたことがありませんが、産地ではそのように言うのではないでしょうかレタス類は日本では秋まき冬取りが一番作りやすくサニーレタスもその時期であればほとんど何もしなくても取れるというくらいです春から初夏取りでもサニーレタスは作れるのだろうと思いますが私は作ったことがありませんレタスは春以降のしゅうかく適期が短いので意図的に早めたり、遅らせたりする栽培をして単価の高いレタスを栽培している事例は多く、そのような場合に特に時期がずらしたものに対して、抑制・促成といっているのではないでしょうかハーブ類は日本語に訳すことがある場合には香草・薬草・薬用植物などと使われるようですがそもそもハーブとは果菜類、葉菜類などの分類とも少し異なり、薬効のある植物一切合切をさす言葉と理解するほうがよく、その中には原産国では雑草だったりということも少なくないのですちなみにシソなどもハーブの一種です。 小さな葉を思い浮かべることが多いですが、花を利用するもの、生で、乾燥して、茎を食べるもの、いろいろです。 動物が体調を崩したときに食べる特定の植物を調べてみると、薬効が確認されたというものもあり、動物は人間よりもハーブについて詳しいかもしれません近所の野良猫に聞いてみてください 
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ガーデニング DIYも初めて5年が経ちました。
- ガーデニングをやり始めたきっかけは家の購入ですが、ここまでガーデニングにはまるとは思っても見ませんでした。そういえば小さい頃から花とかは好きだったなー・・昔を思い出します。ガーデニングの醍醐味はなんといっても自分で育てる！自分で作る！it's DIYですよね。ガーデニングの一つ一つが家族との良い思いでにもなって行きます。これからもガーデニングをがんばるぞー